La motte de beurre AOP La Viette bénéficie de l’AOP « Appellation d’Origine Protégée » Charentes-Poitou car elle est fabriquée exclusivement à partir de lait collecté dans les 72 heures sur le territoire de l’AOP (Charentes, Charentes-Maritime, Deux-Sèvres, Vendée et Vienne).
Le beurre Motte est préparé à partir de crème fraîche maturée lenteme
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La motte de beurre AOP La Viette bénéficie de l’AOP « Appellation d’Origine Protégée » Charentes-Poitou car elle est fabriquée exclusivement à partir de lait collecté dans les 72 heures sur le territoire de l’AOP (Charentes, Charentes-Maritime, Deux-Sèvres, Vendée et Vienne). Le beurre Motte est préparé à partir de crème fraîche maturée lentement et biologiquement pendant 12 heures minimum. Cette méthode traditionnelle confère à ce beurre une finesse remarquable, un goût authentique et singulier (un petit goût de noisette) et un parfum très délicat lait pasteurisé part de 25 gr environ
